Если в 80-е только и разговоров было, что об акселерации детей, то сейчас времена изменились. Современные школьники стали ниже своих предшественников ростом, при этом они более упитанные или, напротив, слишком тощие; менее психически уравновешенные и чаще болеют. И все это в основном связано с питанием. Такие наблюдения сделали современные педиатры.
Прежде всего наши дети не отличаются крепким здоровьем. По данным Научного центра здоровья детей РАМН, более 40% детей рождаются больными или заболевают, среди дошкольников только 20% малышей можно назвать здоровыми. Среди детских болезней на первое место вышли соматические заболевания. Кроме того, большинство случаев смертей детей приходится на органические поражения сердца и сосудов. А если следовать антропометрическим стандартам Anthro 2005, утвержденным Всемирной организацией здравоохранения, заболеваемость наших детей в два раза выше официальных показателей.
По данным того же НЦЗД РАМН, лишь 2% выпускников школ можно считать здоровыми. Всего за каких-то несколько последних лет нормально развитых физически школьников стало на 8,5% меньше. Растет поколение условно здоровых детей, или, как стали медики говорить в последнее время, “здоровых больных”. Придумали даже специальный термин — “ретардация”, который означает замедление физического развития. Так что на смену акселератам из советского прошлого пришли невысокие, болезненные и слабые дети, слишком нервные, все чаще близорукие и склонные к полноте или, напротив, дистрофии. Количество школьников с дефицитом массы тела за последние 10 лет выросло в 1,5 раза. Кроме того, у многих современных детей проявляются симптомы возможного в будущем бесплодия (на одном из конгрессов педиатров были озвучены шокирующие данные о том, что каждый третий подросток в будущем столкнется с проблемами репродуктивного здоровья).
В большинстве заболеваний современных детей, особенно эндокринных нарушений, врачи винят неправильное питание. Особенно это касается чад старше пяти лет и школьников. Дело в том, что кормление грудничков и малышей в России можно назвать близким к идеальному. В первые годы жизни большинство детей получают с пищей все, что необходимо растущему организму. Было бы еще лучше, если б процент грудного вскармливания у нас был высоким (сегодня он составляет позорные 4%) — ведь именно грудное молоко дает 90% того, что нужно малышу. Однако, по статистике, в рацион более 20% грудных детей старше пяти месяцев родители вводят обычные пакетированные молоко и кефир.
Еще одна проблема заключается в том, что многие дети раннего возраста слишком поздно пробуют мясо: более половины малышей не получают мясо в первый год жизни! Растет и количество семей вегетарианцев, которые считают естественным лишить ребенка животного белка. Кстати, только из него ребенок может получить железо в т.н. гемовой, то есть легкоусвояемой, форме. Положим, из шпината железо усваивается всего на 2—7%, а из мяса — на 80—90%. Конечно, нехватка железа чревата развитием анемии (она же — малокровие).
Слабеньких, бледных, анемичных детей становится все больше: у около 20% школьников понижен уровень гемоглобина. Всего же, по данным Института питания РАМН, дефицит железа в ежедневном питании испытывают 14% детей. И если анемия не является симптомом серьезной внутренней болезни, проблема решается только за счет изменения рациона питания. Меж тем хронический железодефицит может приводить к развитию ряда хронических заболеваний и даже отставанию в развитии.
Еще одна неприятная тенденция российской современности: чем старше становится ребенок, тем меньше он употребляет фруктов и овощей. Отечественные школьники съедают в среднем в день всего по 200 граммов фруктов. Эта доза просто мизерная — недостаток необходимых витаминов и микроэлементов начинает сказываться на здоровье.
Массированная реклама по ТВ отчасти повинна в том, что у современных продуктов сформировалось, мягко говоря, не совсем правильное представление о том, что надо есть для того, чтобы быть сильными и здоровыми. Диетологи рекомендуют одно, а дети едят совершенно другое — чипсы, газировку, “сухомятку” и прочие вредности. Такое неправильное питание стало причиной склонности многих детей к ожирению и низкорослости. И хотя далеко не все наши мальчики и девочки похожи на пончиков, у многих показатели индекса массы превышены. А к замедлению роста ведет в том числе и ослабленный иммунитет, который вызывает эндокринный сдвиг, — чаще всего физическим недоразвитием страдает группа т.н. часто болеющих детей (которые простужаются минимум 4—5 раз в году).
Кроме того, низкий рост может свидетельствовать о недостатке в организме таких важных элементов, как, например, кальций. По данным Института питания РАМН, 45% детей в России испытывают дефицит кальция в ежедневном рационе питания. С этим — особенно серьезные проблемы. Как известно, любые витамины и микроэлементы лучше всего усваиваются с едой, а для получения нормы кальция ребенку достаточно выпивать всего пару стаканов молока в день (которое также является источником витаминов В2, D и йода). Из-за низкого потребления молока и молочных продуктов, а также вытеснения их из рациона сладкими газированными напитками у детей развиваются такие заболевания, как остеопороз, кариес, рахит, высокий риск перелома костей, замедление роста.
Впрочем, немногие дети любят молоко — его можно заменять творогом, дополнительно обогащенными йогуртами, предназначенными для детского питания. При таком рационе питания будет обеспечено правильное формирование крепкого костного скелета. Если кости будут крепкими, значит, реже будут переломы в детстве и остеопорозы во взрослой жизни. Ведь кальций накапливается в костях примерно до 15 лет — в дальнейшем он расходуется организмом. Поэтому от того, получает ли достаточное количество молока ребенок, во многом зависит его будущее здоровье. Особенно это важно для девочек, которым недостаток кальция может аукнуться во время беременности и после родов.
Тем временем многие дети этого не понимают, а попросту — не знают. И почти половина из них не выпивает по два стакана молока в день. А многие (опять же — главным образом девочки, делающие это ради стройной фигуры) отказываются и от хлеба. Отсюда — дефицит витамина В1, что грозит серьезными нарушениями в работе организма. Например, может нарушиться углеводный обмен, возможны поражение нервной системы, полиневриты и даже параличи. К тому же витамин В1 отвечает за работу сердечной мышцы. Что же касается стройной фигуры, то недостаток витамина В1 и вправду ведет к снижению аппетита и истощению организма. Однако вместо блеска в глазах сторонники такой диеты получают повышенную раздражительность, нервозность и плаксивость. Поэтому от пончиков и пирожных отказываться можно и даже нужно, а вот от черного хлеба грубого помола — никогда.
…Четверть ежедневного рациона ребенок употребляет в школе, но часто этот рацион не содержит необходимых витаминов и микронутриентов. Несбалансированное питание в школах стало основной причиной различных школьных болезней, таких как задержка роста, кариес, анемия, болезни кишечного тракта. Подтянуть здоровье детей российские власти надеются с помощью федеральной программы “Дети России” (точнее, ее подраздела “Здоровое поколение”). Она предусматривает реорганизацию системы питания на основе современных технологий производства и транспортировки продуктов. Так, в рамках нацпроекта “Образование” в 14 субъектах РФ уже реализуют экспериментальные проекты по отработке современных подходов к организации питания учащихся. В 2009 году на эти цели из федерального бюджета будет выделено 5 млрд. руб. каждому субъекту, который участвует в проекте по совершенствованию школьного питания. В России создается все больше “Школ здоровья” (их уже больше 3 тысяч). Особое внимание тут уделяют не столько качеству образования, сколько условиям обучения, в том числе полноценному питанию. Специалисты полагают, что только за счет санитарно-гигиенических условий школ можно улучшить здоровье наших детей на 11%. Кроме того, они считают, что необходимо проводить серьезные кампании по обучению правильному питанию — прежде всего учителей и родителей.