По мнению авторов крупномасштабного ирландского исследования, поощрение лиц пожилого возраста к употреблению большего количества йогурта может стать ценной стратегией для общественного здравоохранения в отношении поддержания крепости костей. Результаты упомянутого исследования показали, что среди лиц пожилого возраста у тех, кто употребляет йогурт чаще, отмечали тенденцию сохранять кости более крепкими, а также лучшую физическую форму, чем у тех, кто ест его редко.
Повышенный риск переломов костей характерен для лиц с остеопорозом, все более распространяющегося заболевания во всем мире. В ЕС остеопороз диагностирован у 21% женщин и 6% мужчин в возрасте 50–84 лет.
Молочные продукты являются одними из самых богатых источников питательных веществ, которые важны для здоровья костей — включая белки, кальций, магний и витамины группы В. Предыдущие исследования показали, что потребление молочных продуктов положительно влияет на здоровье костей.
В этом исследовании авторы рассмотрели связь между употреблением йогурта и минеральной плотностью кости (МПК), биохимическими маркерами здоровья костей и физической функцией. Они использовали данные 4310 человек в возрасте старше 60 лет.
Среди исследуемых женщин у тех, кто часто ел йогурт (более 1 раза в день), кости были более крепкими; их общая МПК шейки бедра и бедренной кости были на 3,1–3,9% выше, чем у тех, кто редко употреблял данный продукт (менее 1 раза в неделю) или не ел его совсем.
Было установлено, что у мужчин с высоким уровнем потребления йогурта отмечали на 12,9% более высокий уровень витамина D по сравнению с лицами, имеющими низкий уровень потребления, и на 9,5% был ниже уровень Trap 5b — маркера числа остеокластов — клеток, участвующих в процессах ремоделирования кости.
У женщин, которые часто ели йогурт, отмечали более низкие показатели такого критерия, как Timed Up and Go (TUG) — время, необходимое для того, чтобы встать с кресла, пройти 3 метра, затем вернуться и снова сесть. TUG — это показатель мобильности, его ухудшение ассоциировано с более слабыми мышцами и балансом как факторами риска падения у лиц пожилого возраста.
Используя статистическое моделирование, авторы установили, что увеличение потребления йогурта является значимым предиктором здоровья костей. Увеличение потребления йогурта на 1 порцию в неделю было связано со снижением риска развития остеопороза у женщин на 39% и на 52% у мужчин.
При изучении других видов молочных продуктов (молоко и сыр) авторы выявили, что уровни костных биомаркеров и МПК не изменялись в зависимости от того, как часто участники пили молоко, хотя показатели TUG были ниже у лиц с низким уровнем потребления молока. Частота потребления сыра также не показала существенных различий ни по одному из критериев оценки.
По мнению авторов исследования, потенциал йогурта, способствующий укреплению костной ткани и улучшению физической функции, может быть обусловлен смесью макро- и микроэлементов с биоактивными соединениями. Он содержит высокие концентрации витаминов и минералов, стимулирующих кость, которые ассоциировались с более высоким уровнем физической функции. Он также содержит белки, биоактивные пептиды и биокультуры, которые могут способствовать поддержанию здоровья костей и мышц в процессе старения.
Авторы отмечают, что, если результаты их анализа подтвердятся, то увеличение потребления йогурта может оказаться недорогой стратегией по снижению риска переломов и улучшению здоровья костей.
По материалам www.ncbi.nlm.nih.govи Ассоциации диетологов Украины