Современная медицина не может точно ответить на вопрос о норме употребления соли. Известно, что в больших количествах она вредит нашему здоровью. Избыток солей натрия провоцирует развитие гипертензии, повышает вероятность появления инфаркта, сердечной недостаточности, болезни почек, остеопороза и даже рака желудка. С другой стороны, недостаток соли также способен увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В определенных количествах соль жизненно необходима каждому человеку: ионы хлора в нашем организме взаимодействуют с калием, диоксидом углерода и натрием, тем самым обеспечивая нормальный водный баланс в организме и поддерживая необходимую кислотность.

Шотландцы размышляют о пользе и вреде соли

Так, ученые из Шотландии (Университет Глазго), доказали, что гипертоникам ионы хлора необходимы для поддержания нормального состояния, к тому же они существенно снижают смертность. Они проанализировали данные 13 тысяч больных гипертензией в возрасте от 35 лет. Оказалось, что у больных с содержанием ионов хлора выше 100 миллиграмм-эквивалентов в одном литре, риск смертности от заболеваний сердечно-сосудистого характера ниже на 20% чем у тех людей, чьи показатели концентрация хлорид-ионов гораздо ниже. Механизм действия обнаруженной связи низкого содержания ионов хлора в крови с повышенным уровнем смертности таких пациентов на данный момент не установлен. Поскольку ученые изучали лишь людей с гипертензией, чья численность составляет около 27% всего взрослого населения, до конца непонятно, подлежат ли данные выводы распространению на здоровых людей.